施生堂｜好味道的多对身体有益

旧同学饭聚。由于大部分都已退休，谈的多是养生之道。他们见我什么都吃，好像毫无节制，纷纷叫我要小心身体。

他们告诉我，哪类食物糖份高、哪类食物胆固醇多、哪类食物脂肪多。我说：“这些都是我们身体每天都需要补给的东西，有些为我们提供能源、有些可以用来修补器官，怎可以不吃？”我相信，我们之所以对这类食物有偏好，起因就是因为这类食物对身体有益。

这种说法不难用进化论来解释。人类当初并不懂得哪些食物对身体有益，哪些对身体有害，所以各人有自己的偏好。但喜欢吃对身体有害的食物的人，身体状态一定不好，容易被环境淘汰，而那些生存下来的，应该是那些喜欢吃有益身体的食物的人。他们之所以喜欢吃这些食物，原因就是觉得这些食物的味道好。此之所以，好吃的食物大多是对身体有益的食物。

我的那批平时注重养生的同学，对我的说法都不以为然。他们列举了很多新近的科学研究，以证明我的说法谬误。他们劝我以后不要胡说八道了，他们担心我这样说会害人不浅。

我说：“科学家所掌握的知识，其实远不如我们身体所掌握的多。我们身体所掌握的知识，大部分储存在我们的基因密码里。这些知识是透过千万年的汰弱留强，用无数生命换回来的。而科学家所掌握的理论知识，是人类有了文字之后，才慢慢积累起来的，只有数千年的积累，无法与肉体掌握的知识相比。”

我们的身体不但懂得把食物消化，还懂得把消化了的食物合成身体所需的东西。牛的身体就懂得把吃进胃的草消化，然后制造成牛奶，而世上尚未有懂得把草变成奶的科学家。所以，我宁愿顺从身体的偏好，而不盲目遵从科学家的一时研究所得。因为，这些研究所得，大多数没多久就被新的研究所推翻。

以要不要吃鸡蛋黄为例，之前科学家不是说鸡蛋黄的胆固醇含量偏高，最好不要吃，导致很多人只吃蛋白，不吃蛋黄。我就从一开始就不信这一套。我觉得母鸡把蛋黄放在鸡蛋的中间，其地位一定比蛋白重要，受精卵就是依附在蛋黄上面的，所以即使没有做过研究，我亦认为母鸡会把营养的精华放在蛋黄里。其他动物食鸡蛋的时候，都是先吃蛋黄的，只有人类才会不吃蛋黄只吃蛋白的。

动物是不懂哪些食物有益，哪些食物有害的。它们只会分辨哪些食物味道好，哪些食物味道不好。我曾在国家地理杂志上看到过，南美洲有种鹦鹉，会不时飞去一个河床的崖岸上啄食泥土，人们觉得很奇怪，后来才知道，原来泥土里有一种化学成份，可以化解它们日常从食物中所吸收到的一种毒素。所以，觉得这种泥味道好的鹦鹉都存活下来了，不喜欢吃这种泥的鹦鹉却中毒身亡了。

这个事例引证了我的说法——凡好吃的食物，大多是对身体有益的。基因的知识不用通过理性去影响后代，而是通过欲望的偏好去左右后代的行为。尼采是少数很早就意识到欲望比理性更值得重视的哲学家。