看得见山水 记得住乡愁——从李子柒视频探索乡村的振兴秘籍

美食博主李子柒最近可谓火遍全球。看过李子柒视频的人，无一不对那视频里的古风田园生活向往憧憬着，仿佛自己也暂时脱离了生活常态，放下了浮躁，游离在田园，体验了一把不属于自己的安宁。

李子柒从春到冬穿着款式不同的各种古风裙袄，在田间，在后院，在老屋里，在灶台前……一帧一帧的起居劳作，描摹出了一个理想的东方田园生活。3年收获了30亿播放量。在微博、B站、抖音上有很多粉丝，在境外，数百万外国人也是李子柒的粉丝。截至2019年12月5日，李子柒在某境外视频平台上的粉丝数是735万，而美国影响力最大的媒体之一CNN的粉丝也不过792万。

为什么李子柒的视频受到全世界人民的疯狂崇拜？因为那是极具美学的乡村生活。李子柒主要以中国传统美食文化为主线，用镜头记录中国农家的衣食住行，但和其他“美食博主”不一样的是，她拍摄的时间跨度会拉得非常大，更接近本质。打酱油从种豆开始，做衣服从染布开始，写毛笔字从剥树皮造纸开始，一切都是手工化时代乡村的模样。

随着李子柒的影响力逐渐变大，网上也开始出现各种质疑的声音。但不管如何，李子柒所展示的乡村田园生活，是很多人内心深处向往的“桃花源”。

近年来，住民宿、农家院这种返璞归真的乡村旅游吸引了不少游客去体验。李子柒的成功案例，给休闲农业、乡村旅游起到了良好的示范。与其提出过分苛刻的要求和质疑，不如借鉴李子柒的优点和经验，做好乡村旅游的创新和推广。

从陶渊明的“采菊东篱下，悠然见南山”，到李白的“问余何意栖碧山，笑而不答心自闲”，人们从未停止过对“世外桃源”的向往。如今，在乡间寻一处舒适的民宿住下，正成为越来越多游客的诗意栖居首选。

在李子柒的视频中，她亲手搭建的小院，种满了鲜花和瓜果蔬菜，春天吹风，夏季赏花，秋天看枫，冬天听雪落下的声音，制作美食，过得悠闲自在，让人心生羡慕。

而近年来，住民宿、农家院这种返璞归真的乡村旅游吸引了不少游客去体验。7月3日，文化和旅游部发布了《旅游民宿基本要求与评价》（LB/T065—2019）行业标准，将旅游民宿定义为：利用当地民居等相关闲置资源，经营用房不超过4层，建筑面积不超过800平方米，主人参与接待，为游客提供体验当地自然、文化与生产方式的小型住宿设施。旅游民宿的定义体现了以“民”为主的导向。

越来越多的人住进民宿感受“望得见山，看得见水，记得住乡愁”的诗意生活，也对民宿对于当地文化的融入和展示提出了更高的需求。如何让乡村民宿更受欢迎？

首先民宿主人要与在地农民建立起好的关系，通过他们更深入地了解在地文化，才能使民宿文化更丰满。其次乡村民宿在功能布局中一定要植入当地文化，尤其是山区民宿千万别挖山、别栽草皮、别造假山、别做雕塑，要保留这片乡土的原汁原味。因为民宿吸引的不是当地村民，而是乡村周边的城市游客，他们渴望的就是乡村的那份乡土风情。

从李子柒在全世界引爆的热潮可以看到，被城市所困的人们向往她那样的生活。因此，新兴的“5+2”（5天在城里上班，2天周末在郊区田园生活）休闲度假方式也越来越受到人们的欢迎。

数据表明，我国城镇居民周末休闲节假期出游，70％以上选择周边乡村旅游点；2014年，乡村旅游营业收入3200亿元，同比增长15％，带动3300多万农民受益；预计2020年全国形成15万个乡村旅游特色村，300万家农家乐，乡村旅游年接待游客超过20亿人次，受益农民5000万人。这一组数据的背后，是乡村旅游火热发展以及助推农民致富增收的真实写照。

而通过对李子柒的视频分析可以发现，乡村的时令生活、民艺手作以及古风生活最能够对城市人群产生巨大的感召力。

时令美食

李子柒的视频当中，占比最高的是关于美食的内容，并以“东方美食生活家”作为其个人标签。自然的农法、健康的食材、传统的制作工艺、原真的地方风味……这些都是乡村美食相较于城市餐饮具有强竞争力的方面。

野菜、鲜笋、荷藕、菌子……这些从土地到餐桌的新鲜食材，频频出现在她的视频里，而且一定是在正确的季节。针对不同节日，青团、月饼、腊八粥和年夜饭也成为她因时而异的视频主题。对于回到乡村的城里人来说，没有什么比吃得新鲜应时更重要了。

蔬果是乡村重要的IP，它带着一方土地的符号，且老少皆宜。但仅仅提供初级的农产品是远远不够的，我们在李子柒的视频当中看到了苏造酱、黄豆酱油、桃花酒、青梅酒、荷花酒、覆盆子酒、樱花茶、柚子茶和其他各种花草茶，因此，发展农产品产业才是乡村振兴的根本。

民艺手作

与生活相关的种种民艺因其有手作的温度而被人们珍视。小规模、定制式、手工化且环境友好的生产方式，使这些在乡村中沉寂多年的技艺在后现代有了新的、更高的价值。

李子柒像下凡的仙女一样在紫色绣球花圃中央旋舞的时候，穿了一条自己用葡萄皮手工染色的连衣裙，她向国内外网友展示的是中国传统的植物染色技艺。

此外，还有视频关于千层底布鞋、非遗蜀绣、古法造纸、活字印刷以及与纸的艺术相关的各地的版画、剪纸和农民画，这些都是富有浓烈乡土文化风格的IP内容。

而基本退出日常生活工业的木工、竹编、打铁等传统手工业，对于城市人群而言也是别有意趣的体验。

古风生活

李子柒所有视频的背景、节奏、风格展现了乡村的自然空间、慢生活和乡村美学。因此，这三项内容也是未来乡村可以着力营造的IP。

原木、青竹和老物改造的洗漱台，亲手搭建的秋千亭，蔬菜茂盛的后院，是乡村中令人感受到生活之美的自然空间。而穿着古装，用一整年的时间做一缸酱油的慢生活，在素然中展现出乡村生活的奢侈一面。

终日在乡间劳作生活，但李子柒团队的每一餐乡土美食呈现，都能看到乡村美学对旧时乡村生活的升级。

中国的乡村旅游产业起步较晚，经过多年的发展，已渐进成熟。但从全国来看，还没有摆脱自发式发展的模式，仍然存在基础设施水平较低、同质化严重、乡村本色缺失等问题。因此，要想充分发挥乡村旅游在解决三农问题、农民扶贫、城乡统筹方面的巨大推动作用，必须对其进行全方位升级。

主题提升

在发展乡村旅游时应深挖当地文化内涵，通过文化梳理、文化挖掘，寻找最能代表和体现旅游项目本质的文化要素，并通过旅游的手法提炼、重构，为项目形成一个特制的、不可复制的主题，最终注入到旅游项目中，这样才能增加乡村旅游的核心吸引力。

产品提升

乡村旅游经过多年的发展，已经从最初的观光农业，向休闲农业、乡村度假三者并存的阶段发展。因此，需要改善旅游产品及业态的布局，根据不同乡村旅游项目，进行针对性产品提升，加快旅游要素由观光为主向休闲、体验、度假的转变。

观光农业的自然资源属性最好，其产品与人们日常生活比较接近，如水果采摘、花卉观赏等。在市场占据主流，但需根据市场需求，对其游憩方式和附加值进行提升。

休闲农业是由一系列消费构成的一种业态结构，专项性、主题性更强，重游率较高。此类项目更侧重于农产品加工、衍生农产品和农趣手工艺品DIY制作和农耕文化体验等方面的附加增值产品，可进一步开发为综合旅游度假场所。

乡村度假是持续性消费，涵盖了观光农业和休闲农业的各种要素，包括乡村田园旅游、村庄民俗休闲村落等，生活性更强。此类项目基于大农业资源，更侧重一种健康的生活方式，以及安全健康农产品定制的发展方向。

基础设施提升

完善的基础设施建设是游客快乐、安心游玩的基础。对于乡村来说，大到整个村子的生态环境，小到厕所，卫生建设要渗透到乡村旅游吃、住、行的各个方面。

其次，要改善乡村水电结构，积极解决游客过多带来的供水供电问题。合理开发停车场，解决游客停车问题，对于部分有条件的乡村，尽量提供无线wifi等。